公憩关系小说

消費日報網 > 產業經濟 > 食品

從餐飲業自救看“吃經濟”升級

時間:2020-05-22 13:45:10 來源:廣州日報

  這兩天,武漢一家五星級酒店“放下身段”在戶外擺起了平價夜市大排檔的新聞引起廣泛關注。

  在此之前,我們很難將五星級酒店和大排檔聯想到一起。不過,疫情期間,餐飲業的花式自救讓很多“想不到”都變成了現實,如高檔食府為企業做“團餐”,米其林餐廳也開始送外賣。

公憩关系小说  從這些花式自救中,有些人讀出了企業的責任。就像武漢這家酒店,因為疫情對酒店的經營造成了比較嚴重的影響,所以采取了很多自救舉措,擺戶外大排檔是其中之一,其目標是疫情期間“不辭退一名員工,不讓一個人失業”。

  有些人在其中看到了創新的力量。只有“活著”,才有機會“活好”。而為了“活著”,除了共享員工、“無接觸配送外賣”之外,餐飲企業還大開“腦洞”。他們的創新可以用一個詞來形容,那就是“不設限”。首先,價格“不設限”。以武漢這一酒店大排檔為例,其價格“與一般的路邊大排檔差不多”。其次,平臺“不設限”。一些高端餐飲也嘗試通過短視頻、直播等方式來推廣,一些知名大廚還上抖音教做菜。最后,角色“不設限”。一些連鎖餐飲轉戰線上,售賣土特產,做社群電商。

公憩关系小说  而筆者則感受到了“吃經濟”的升級。“吃經濟”,正從“吃得好”向“吃得優”穩步邁進。在“吃得好”階段,顧客對于餐飲企業的要求還多停留在食物本身,如食品安全、食材的新鮮、食物的出品等,而在“吃得優”階段,顧客的要求已經擴展到“吃”的全鏈條。餐飲業很多“不設限”創新之所以取得成功,正是因為契合了“吃經濟”的升級趨勢。以被視為“新風口”的半成品為例,一些高檔餐廳將熱門菜品開發成半成品,配上特色醬料在線上銷售,并將烹飪的詳細步驟制作成小視頻——這其實就是在進行全鏈條升級,不斷強化與顧客之間的“鏈接”。

  可以說,企業的花式自救不僅是為自己求“活”,也是在為我們的生活變得更加美好而努力。對于他們的努力,不僅要加油打氣,而且相關方面也不妨根據實際情況給予他們更多、更精準的政策支持。(胡俊)


公憩关系小说

消費日報網版權及免責聲明:
1. 凡本網注明“來源:消費日報網” 的所有作品,版權均屬于消費日報網。如轉載,須注明“來源:消費日報網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。
2. 凡本網注明 “來源:XXX(非消費日報網)” 的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3. 任何單位或個人認為消費日報網的內容可能涉嫌侵犯其合法權益,應及時向消費日報網書面反饋,并提供相關證明材料和理由,本網站在收到上述文件并審核后,會采取相應措施。
4. 消費日報網對于任何包含、經由鏈接、下載或其它途徑所獲得的有關本網站的任何內容、信息或廣告,不聲明或保證其正確性或可靠性。用戶自行承擔使用本網站的風險。
5. 基于技術和不可預見的原因而導致的服務中斷,或者因用戶的非法操作而造成的損失,消費日報網不負責任。
6. 如因版權和其它問題需要同本網聯系的,請在文章刊發后30日內進行。
7. 聯系郵箱:xfrbw218@163.com  電話:010-67637706

標簽:
編輯: 趙名揚
相關新聞

進口啤酒4月遭“腰斬” 國產啤酒的好日子來了

  5月25日,海關總署公布的2020年4月進口啤酒數據顯示,無論數量還是金額,進口啤酒均持續下探,尤其是在數量上同比幾乎“腰斬”。實際上,除了受到新冠肺炎疫情的影響,進口啤酒在國內向好發展的態勢...

中國奶商指數剛及格 乳企機會何在?

  國人的奶商指數提升了嗎?5月28日,中國乳制品工業協會、中國醫療保健國際交流促進會、荷蘭皇家菲仕蘭以及零點有數聯合發布了《2020年中國奶商指數報告》。該報告顯示,2020年中國奶商指數為62.7...

糖的元氣森林入局能量飲料 主打"0糖0脂"概念相悖?

  能量飲料也可以“無糖”?與大眾認知的相悖,會否影響元氣森林的又一次突進?5月28日,北京商報記者調查發現,無糖飲料品牌元氣森林推出能量飲料子品牌“外星人”,延續了其一貫的“無糖”作風,并找來...

隔間就餐 食客熱捧

  昨天中午,位于東城區北新橋的一家網紅面館顧客盈門,餐廳采用隔間式就餐,店內分隔成一個個小隔間,顧客用手機掃碼點餐,最大限度減少相互接觸,方便又安心。本報記者 劉平攝

東北鐵鍋燉、蔥爆牛奶 今年的網紅雪糕你嘗了嗎

公憩关系小说  網紅雪糕東北鐵鍋燉。  東北鐵鍋燉、螃蟹肥了、老長沙雪帝臭豆腐、蔥爆牛奶、烤薯片……今年第一波網紅雪糕已經以“大菜”的形式出現在市場上,家常菜中常用的蔥、孜然粉、胡蘿卜、魷魚等竟成了雪糕...

啤酒成餐企下一個逐金利器

公憩关系小说  啤酒市場紅利一再凸顯,吸引眾多企業入局。北京商報記者近日走訪商超發現,一款名為“望京小啤”的瓶裝啤酒出現在煙酒超市中,售價7元/瓶。相似的名稱不難讓人將其與遍布北京的“望京小腰”掛鉤。據天...